硅膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，其化學分子式為mSiO2.nH2O。不溶于水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。各種型號的柱層層析硅膠因其制造方法不同而形成不同的微孔結構。硅膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。 

性狀： 啤酒硅膠是一種非晶態多微孔結構的固體粉末，孔徑為8-16nm，化學分子式為mSiO2.nH2O，不溶于水和任何溶劑，除苛性堿和氫氟酸外，不與任何酸、堿、鹽起反應，無毒、無味、不燃燒、不爆炸，具有強的熱、冷穩定性，對人體無害。主要用于啤酒工業。 

功能： 1.啤酒硅膠具有大的比表面和無數適宜的微孔結構,可能在幾分鐘內把造成啤酒渾濁的蛋白質吸附，經過濾除去，可延長啤酒貯藏期180-240天，防止啤酒出現冷渾濁。 

　　    2.不影響啤酒泡沫和口味。啤酒硅膠的物化性質決定了它對啤酒泡沫和口味毫無影響，實踐也證明了啤酒硅膠是世界啤酒行業公認的安全的啤酒穩定劑。 

　    　3.提高助濾效果。啤酒硅膠化學性質穩定，不含啤酒可溶物，其表面積和多微孔結構均大大優于硅藻土，是很好的助濾劑，輔助硅藻土過濾能使啤酒更明亮、更清澈。